El homenaje de Quique Dacosta a su propia historia, pues con el nombre de El Poblet se rememora aquél que lució su famoso restaurante, en Dénia, antes de que pasara a llamarse igual que él.El chef al frente de esta casa, Luis Valls, está volcado en cocinar el entorno y su amada Albufera con personalidad, centrando su propuesta de autor en una cocina valenciana moderna pero que también se muestra deudora de sus raíces, siempre con finísimas texturas, sabores potentes, los mejores productos locales de temporada... y hasta unos embutidos reinventados que, seguro, no te dejarán indiferente. Encontrarás varios menús (uno tipo carta y dos de degustación, denominados Ciutat Vella y Territori), una bodega en la que no faltan las grandes referencias y... ¡una increíble colección de whiskies de Malta!