La propuesta más casual de Carito Lourenço y Germán Carrizo, no muy lejos de su laureado restaurante Fierro, ha encontrado su espacio en un antiguo bar del barrio de Ruzafa. Se trata, conceptualmente, de un moderno bistró donde nos proponen una carta amplia y variada; de hecho, hay hasta una sección de cocktails. Sorprende ver una cámara de maduración con diversos pescados (podemos encontrar dorada o lubina, que suelen madurar siete días) y apetecibles piezas tanto de picaña como de chuleta rubia gallega (esta requiere unos 50 días de maduración). La carta, que da mucho protagonismo a la brasa, contempla pequeños bocados y sabrosos platos de mercado, como su Tarta, cebollas, escarola. ¿Prefieres dejarte llevar? Pide alguno de sus menús degustación: Pescado madurado a la brasa, Vegetariano a la brasa, el de Carne madurada o, si quieres darte un homenaje, el que llaman Te damos de comer.