Escabeche de codorniz al palo cortado y ensalada de brotes; Corvina salvaje, kimchi, acelga pak choi y ajo negro; Albóndigas de presa ibérica, curry rojo y crema de apio-nabo... Este restaurante, en el entorno de la Plaza de Toros, no para de ganar adeptos y llenarse a diario. El local, con un ambiente clásico-contemporáneo no exento de cierta elegancia, está muy bien llevado entre Manuel y Esther, con él tras los fogones mientras ella desborda amabilidad al frente de los distintos espacios donde puedes comer (también en la barra). ¿Su propuesta? Una cocina de base tradicional, con toques actuales y de fusión, que suele verse enriquecida con distintas sugerencias del día cantadas en la mesa.