Manitas de cerdo deshuesadas y crema de batata al curry; Gyozas rellenas de panceta y langostinos, con salsa cantonesa y cebolleta china; Presa ibérica a la plancha con crema de manzana ácida, endivia confitada y su demi-glace... Este restaurante, en el entorno de la Plaza de Toros, no para de ganar adeptos y llenarse a diario. El local, con un ambiente clásico-contemporáneo no exento de cierta elegancia, está muy bien llevado entre Manuel Soler y Esther Ovejero, con él tras los fogones mientras ella desborda amabilidad al frente de los distintos espacios donde puedes comer (también en la barra). ¿Su propuesta? Una cocina de base tradicional, con toques actuales y de fusión, que suele verse enriquecida con distintas sugerencias del día cantadas en la mesa.