Encargados de contener la amenaza turca, los caballeros de San Juan de Jerusalén se establecieron en 1310 en el sector de la ciudadela conocido como Collachium. De visita obligada tanto por su emplazamiento como por los objetos que contiene, el palacio de los Grandes Maestres (palati Megalon Magistron) se yergue desde el s. XIV en el extremo noroccidental de la muralla. Tiene que ver también la calle de los Caballeros (Ipoton), una calle medieval a la que se asoman los edificios góticos (s. XV) que dieron cobijo a los caballeros.