Tras pasar una discreta puerta el visitante llega al patio de honor del castillo de Brézé y desde aquí, por una galería excavada en la roca en el s. XV, a una vasta red subterránea de más de 1 km teñida de historia y misterio. Su riqueza y complejidad se debe a la yuxtaposición e intersección de rocas medievales, canteras de piedra excavadas para el castillo, bodegas para el vino y los diferentes usos que han recibido a lo largo de los siglos.