Hasta el s. XIX la región contaba con unos 200 molinos. En 1976 se reintrodujeron tres ejemplares en Villeneuve d'Ascq: el molino de Olieux (1743) que producía el aceite de lino (de uso industrial), un molino de harina (1776) y un molino de agua. Situado a un paso, el museo permite entender la actividad de la molienda. También pueden verse aperos (ss. XVIII y XIX) de carpintero, ebanista y leñador, además de una colección de muelas.