Construida durante los ss. XII y XIII, la catedral de Santa María la Blanca es una magnífica muestra de arquitectura de transición del románico al gótico. La puerta del Juicio presenta cerca de 120 grupos de personajes que ilustran el Juicio Final. En el interior, la capilla de Nuestra Señora de la Esperanza custodia varias obras maestras del s. XV. Una de las capillas del ábside izquierdo alberga el magnífico retablo de Santa Catalina. El claustro (ss. XII-XIII) se caracteriza por su gran homogeneidad.