La residencia particular más bonita de Toulouse se construyó en 1555-1557 según planos de Nicolas Bachelier (el arquitecto tolosano más destacado del Renacimiento) para el capitoul de Assézat, que forjó su fortuna gracias al comercio del pastel. El edificio, que no se llegó a acabar, consta de tres platas en las que se suceden los tres órdenes clásicos (dórico, jónico y corintio). Esta maravilla renacentista alberga en la actualidad la venerable Academia de los Juegos Florales y la Fundación Bemberg, que posee una interesante colección de arte.