El parque Dolores es una bonita plaza colonial de forma alargada y punto de encuentro de los jóvenes santiagueros. En el lado norte, los edificios completamente renovados albergan flamantes restaurantes vacíos. Al otro lado de la plaza, el café La Isabelica, por su parte, está siempre a rebosar. En un ambiente muy animado, tanto cubanos como turistas se dan cita aquí para degustar un café cubano, mientras charlan sentados en mesas de madera.