La convulsa historia del colegio de los Bernardinos (1246) casi lo hace desaparecer, afortunadamente una magistral restauración consiguió rescatarlo. Esta obra maestra cisterciense, que cuenta con una bodega y una magnífica sala gótica de 70 m de longitud compuesta por tres majestuosas naves, sirve hoy de marco tanto para creaciones de artistas contemporáneos como para espectáculos y conferencias. Mencionar también las altas y elegantes bóvedas ojivales de la antigua sacristía.