Pocos edificios han soportado igual de bien los diferentes seísmos que han golpeado la ciudad a lo largo de los siglos... la Iglesia y el Convento de San Francisco, auténticas joyas de la época colonial, construidos a finales del s. XVI, forman parte de ellos. Déjese sorprender por la fachada de la iglesia, de piedra esculpida, por su interior de estilo mudéjar y por los azulejos que decoran el gran claustro. En dos registros bien diferenciados, es posible visitar la soberbia biblioteca de la iglesia y sus manuscritos de época, así como unas impresionantes catacumbas, descubiertas en el s. XX.