Varias cabañas ostrícolas de vistosos colores albergan exposiciones dedicadas a diferentes aspectos de la salicultura: funcionamiento de las salinas, fauna y flora, usos de la sal, paisajes de Oléron. El sendero de interpretación nos ayudará a entender mejor la organización de una marisma y además podrá comprar algún producto. Un paseo en barca nos permite descubrir la fauna y flora de la marisma.