De las numerosas destilerías instaladas alrededor del Carbet en el s. XIX, no queda más que la destilería Neisson, última casa familiar de la isla (1931). La reputación de su ron proviene del sabor particular de las cañas de azúcar que crecen en estas tierras volcánicas. La visita es aún más interesante porque la fábrica sigue funcionando. Es posible seguir las distintas etapas de la fabricación gracias a un folleto explicativo que le entregarán en la recepción. A la salida, una tienda ofrece botellas serigrafiadas.