En medio de un exuberante jardín se levanta una formidable torre del homenaje de piedra ocre: se trata del legado de la Orden de Malta a Chipre. Los monjes soldados ocuparon Kolossi entre principios del s.��XIII y finales del s. XV, dedicándose al cultivo de la vid y la caña de azúcar. Al pie de la torre subsiste un edificio agrícola de aquel periodo. El modo de vida era muy austero: el bajo servía como almacén y las dos plantas altas como vivienda. Bellas vistas de los alrededores desde la terraza.