Situadas en su mayor parte al norte de Ica, estas bodegas artesanales con sus correspondientes viñedos elaboran el pisco de forma tradicional, en viejos alambiques de cobre. Suelen incluir una tienda de degustación y venta. La mejor época para visitarlas es, lógicamente, la vendimia, entre febrero y abril. Para llegar a ellas, negocie el viaje de ida y vuelta con un taxista o contrate una visita organizada.