En la costa sur la isla de Hvar se producen los mejores tintos de Croacia. Sus viñedos se extienden al pie de la cresta rocosa, alrededor de los pueblos de Zavala (famoso por sus blancos) y de Ivan Dolac (los mejores viñedos del país, en la ladera del monte y casi inaccesibles). Siguiendo la línea costera se llega al enclave de Sveta Nedjelja, un rincón a los pies del pico más alto que albergó un pequeño monasterio agustino durante el Renacimiento. Sus ruinas nos brindan una magnífica vista de los viñedos.