La catedral (ss. XII-XIV) se financió principalmente con las ofrendas de los peregrinos que acudían a venerar la tumba de santo Tomás de Cantalupo (canonizado en 1320). Su sepulcro -sin la efigie- se sitúa en el brazo izquierdo del crucero, donde no puede perderse la capilla Stanbury, representativa del estilo perpendicular. La biblioteca encadenada posee 1.400 libros y más de 200 manuscritos de los ss. VIII a XV. Un mappa mundi realizado por un monje local en el s. XIII refleja el mundo conocido por aquel entonces.