Proyectado por el arquitecto valenciano Santiago Calatrava, el edificio recuerda una ola que retoma la curva de los montes Cantábricos aledaños. El perfil hace pensar un poco en esas marquesinas que decoraban los edificios de la Belle Époque. En el interior, cubas y botellas se alinean formando un hemiciclo. La sala de catas, de una altura increíble, tiene vistas a los toneles y al paisaje circundante.