Este castillo fue remodelado varias veces entre los ss. XIV y XVI para responder a su función, más residencial que militar. Camillo Benso, conde de Cavour (1810-1861), fue uno de sus propietarios. La visita del edificio, hoy sede de la Enoteca Regional Piamontesa, le sumergirá en el mundo de los dos productos más preciados de la zona -la trufa y el vino-, la dará a conocer la historia de Cavour y le hará revivir los usos y costumbres de la vida campesina de las Langhe. Muy instructivo.