Este monasterio, magnífico exponente del arte cisterciense, se fundó en 1150 y conserva su forma original, salvo el ala de los conversos (s. XVIII). Las zonas medievales están construidas con un bonito aparejo de piedra local bien labrada. En lugar de al este, como mandaba la tradición, la iglesia está orientada al norte. La austeridad era la nota dominante en los edificios de la orden con el fin de que la ornamentación no perturbase la concentración de los monjes.