La abadía cisterciense más antigua de Italia se levanta, como era de esperar, en un solitario paraje al sur de Roma. Su iglesia abacial se empezó a construir en 1163 y sirvió de modelo a numerosas iglesias italianas. Consagrada en 1208, es de estilo borgoñón, si bien algunos elementos decorativos dejan traslucir la factura lombarda e incluso influencias árabes. No deje de ver el claustro. Tomás de Aquino murió en su hospedería en 1274.