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La Pampa
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La Guía Verde
La opinión de la Guía Michelin
La Pampa, uno de los símbolos argentinos, es una provincia situada entre Buenos Aires y la Patagonia. Aunque la apelación pampa designa también, y sobre todo, los inmensos espacios que ocupan el centro del país, al sur de la capital, al oeste y al noroeste hasta Córdoba. Por supuesto, es también el territorio de los gauchos. Los argentinos hablan de pampas, en plural, para distinguir la pampa húmeda (la más oriental) de la pampa seca, un territorio semiárido reservado casi por completo a la ganadería.
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