El nombre de esta calle nos recuerda que el comercio de sal fue una actividad importante en Cognac. De estilo renacentista y bastante ancha (para la época en que se construyó), conserva su dispar adoquinado y sus edificios de los ss. XVI y XVII. Destacan en particular el antiguo palacete renacentista de Perrin de Boussac y, en el n° 15, la magnífica fachada barroca del hôtel Brunet du Bocage.