Esta casa, la más antigua de las grandes marcas de coñac, fue fundada por Jean Martell, natural de la isla de Jersey, que se afincó en Cognac en 1715. Primero se visita la casa: cocina, pequeña bodega y salón restaurados y amueblados. Luego hay que elegir entre los distintos recorridos: "Herencia", sobre la historia y el desarrollo de la casa; "Savoir-faire", sobre los distintos oficios implicados en la creación del coñac; y "Parte de los ángeles", sobre el aspecto sensorial del néctar. Y por supuesto, todo ello se termina con una cata.