Acondicionadas en 1827 sobre el trazado de las murallas y de los fosos que rodearon la ciudad hasta el s. XVII, las allées Paul-Riquet forman un ancho paseo plantado con plátanos de sombra de 600 m de longitud en el que no faltan las terrazas. En su centro se alza una estatua de Pierre-Paul Riquet realizada por David de Angers.