La cañada toma su nombre de la aldea de Sobrón, situada en una altura por encima de la carretera. La carretera que conduce hasta ella es muy sinuosa, brindando magníficas vistas de la cañada y los montes circundantes. Por debajo, el desfiladero del Ebro, de unos veinte kilómetros de largo, despliega a flor de agua una naturaleza rocosa y arbolada. El tramo más bonito empieza tras la presa, en dirección de Tobalinilla, con algunos estrechamientos y un camino que da la impresión de rozar el río.