Aix adquirió su aspecto actual, cubriéndose de bellos edificios, durante los s. XVII y XVIII gracias a las fortunas amasadas por los magistrados o golillas, que supieron aprovechar la presencia del Parlamento en la ciudad. El hôtel de Panisse-Passis, con su magnífica puerta de madera tallada, es una magnífica muestra de esta época dorada.