Este hotel está ubicado en una plaza tranquila de la pintoresca localidad de Colliure, a 400 metros de la playa. Se reformó a principios de 2021 y presenta un estilo contemporáneo. Las habitaciones del Hôtel Princes de Catalogne están equipadas con aire acondicionado y tienen vistas a las montañas, al Fort Miradou o a una calle tranquila. Disponen de TV y WiFi gratuita. El personal del Hôtel Princes presta asistencia a los huéspedes para organizar excursiones, visitas guiadas y otras actividades como escalada o sesiones de talasoterapia.