Este hotel ocupa una fascinante fortaleza del siglo XIII ubicada a orillas del río Esk y rodeada por hectáreas de bosque. El Dalhousie Castle Hotel dispone de habitaciones de lujo, un restaurante galardonado y refinado, spa e instalaciones de ocio. El hotel alberga al restaurante Dungeon, que recrea el ambiente de un calabozo y está galardonado con 2 premios AA Rosette, y al que se accede bajando por una escalera antigua. Por su parte, el restaurante Orangerie ofrece un ambiente más informal y tiene vistas panorámicas al río Esk. El spa ofrece diversos tratamientos y cuenta con piscina de hidromasaje, sauna y baño de vapor. El establecimiento también cuenta con instalaciones para practicar tiro con arco, tiro al plato y cetrería. El Dalhousie Castle Hotel se encuentra a poca distancia de la A7, a 20 minutos en coche de Edimburgo y a solo 10 minutos de Rosslyn y de la capilla Roslin, donde se dice que puede estar el Santo Grial.