El chef Ramsés González desea seguir sorprendiendo a sus comensales, no cabe duda, pero también busca subir un escalón más en su proyecto, por eso se ha instalado en un local de línea moderna-urbana mucho más amplio y céntrico dentro de la capital maña.Anhela que su oferta se vea como una auténtica experiencia, lo que le ha llevado a crear un recorrido que se inicia en lo que llama La Fresquera, donde nos presenta los productos (el 90%, como mínimo, siempre son de Aragón), continúa con algunos aperitivos en la cocina de I+D (hay una mesa del chef que ejerce como privado) y finaliza en el comedor del piso superior (cuenta con una barra frente a la cocina donde termina los platos). ¿Qué encontrarás? Tres menús degustación de tinte creativo (Gran Menú, Festival y Evolución) que exaltan, como aquí siempre dicen, la "cocina geográfica aragonesa". ¡El menú elegido, que es sorpresa, debe solicitarse al hacer la reserva!