Humildad, naturalidad, técnica... aquí todo gira en torno al chef Dámaso Vergara, el auténtico epicentro de la casa, que no dudará a la hora de sentarse contigo para diseñar un menú de mercado a tu medida (hay la opción de medias raciones). ¿Dónde se encuentra? En el tranquilo Club de Campo La Galera, a las afueras de Valladolid, con la sala asomada al "tee" del hoyo 9 en el campo de golf. ¡Atesora una clientela de negocios bastante fiel!