El chef-propietario, que decidió volver a sus orígenes recuperando el antiguo bar familiar y ha asombrado a todos llegando a la gastronomía desde el mundo de la Fórmula 1, donde trabajaba como periodista, demuestra ambición, buena técnica y... ¡muchísimas ganas de sorprender! ¿Su propuesta? Carnes de proximidad, plantas aromáticas del entorno (como el tomillo o el cantueso), verduras del huerto... viendo todo ello la luz en un menú ejecutivo para los almuerzos entre semana y otro tipo degustación, de tinte actual, que se presenta en dos formatos (corto y largo) y evoluciona con cada estación.