El Atelier Salone, la alternativa bistronómica de la Villa Salone, es objeto de todos los cuidados por parte del chef Alexandre Lechêne, poseedor de una sólida trayectoria (Aux Lyonnais, Louis XV de Mónaco) y antiguo titular de una estrella en Saint Véran (Altos Alpes). En la carta del día de nuestra visita encontramos una terrina, una veluté de castañas y una morcilla vasca con manzanas. La decoración original de principios del s. XX se adorna con un toque contemporáneo.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN