En Eels, los platos coquetean con la bistronomía dando cabida en ocasiones a la anguila ("eel" en inglés). El joven chef Adrien Ferrand ha acumulado una importante experiencia (6 años con William Ledeuil, primero en el Ze Kitchen Galerie, luego en el KGB, antes de instalarse en su propio local. Un acierto.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN