La propuesta del chef Andreu Genestra en el sorprendente HM Palma Blanc, un hotel donde se combina la esencia mediterránea con el diseño arquitectónico más innovador, sigue estando marcada por una filosofía culinaria de corte contemporáneo y hondas raíces isleñas. La carta, que siempre procura exaltar el mejor producto del día, se ve apoyada por un exitoso menú de mediodía (da la opción de escoger platos) y, por las noches, dos más tipo degustación: Aromata y Sentits (en ambos se puede añadir algún aperitivo y una selección de quesos). ¡Cuentan con su propio huerto urbano y un jardín-terraza botánico!