¿Un restaurante con carácter donde se exalte la cocina mediterránea sin cerrarse a otros sabores? Vaya reservando mesa en AlmaMater, un local que busca, por todos los medios, que viva una auténtica experiencia gastronómica.Las grandes cristaleras de la calle dan paso un negocio de línea joven y actual, repartido en dos plantas, donde se apuesta por una cocina de mercado y maridajes clásicos pero sin ataduras, ya que el chef Juan Guillamón se permite algunas licencias para incorporar los distintos sabores que ha ido conociendo por el mundo; no en vano, trabajó seis temporadas en el equipo de cocina de la escudería Ferrari y llegó a ser el chef personal del embajador británico en España. Ofrecen una carta moderna y equilibrada, así como un menú degustación que solo sirven a mesa completa.