Olivier Prevot - Carme nos propone una verdadera cocina centrada en el producto, repleta de aromas: cada ingrediente se trabaja sin artificio alguno, con una aparente sencillez, para que todos los componentes, cocciones y condimentos saquen a relucir todo su sabor. Nada pretencioso, nada complicado… ¡un puro placer!
- Los inspectores de la Guía MICHELIN