11
De 95 $ A 195 $
Shibumi
MICHELIN 2021
815 S. Hill St., Los Angeles 90014 Rutas
Japonesa,Tradicional
  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse! Productos de primera calidad, una evidente fineza en la elaboración, sabores marcados y una notable regularidad en la confección de los platos.

Información complementaria

  • Japonesa
  • Tradicional
  • Aire acondicionado
  • Instalaciones adaptadas para personas con movilidad reducida
  • Menú vegetariano
  • Aparcacoches
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa

Información práctica

Guía MICHELIN

Puede que no haya mejor sitio para descubrir la cocina estilo kappo –cada vez más presente en la escena gastronómica estadounidense– que este restaurante japonés reconocido con una estrella. Entre la barra de madera de ciprés centenario y la pared del fondo, repleta de botellas de whisky que la tiñen de ámbar, los cocineros se afanan, entre otras cosas, rallando el wasabi. Este marco minimalista y de inspiración industrial, subrayado por los altos techos de cemento y las tuberías vistas, contrasta con el servicio, sumamente atento, encantador y siempre dispuesto a explicar cada plato con lujo de detalles. Hay una carta, pero la mejor forma de disfrutar de las creaciones de esta cocina es optar por el servicio kappo de varios pases. Los platos componen un incomparable abanico de sabores japoneses a cuál más inspirado, sin perder de vista las texturas ni el lado artístico de los emplatados. Cada menú se entiende como una progresión de platos seleccionados por los cocineros entre los cuales suele haber algunas preparaciones crudas. Destaca el innovador “pollo teriyaki auténtico”, secado y rehidratado para conferirle textura. El cuenco de arroz de California con habas, guisantes y shiso constituye un delicioso preludio al filete de vaca Holstein con wasabi y dados de ciruela encurtida, envejecida durante cuatro años. - Los inspectores de la Guía MICHELIN

Ubicación

  • Ruta desde este lugar
  • Ruta hacia este lugar
  • Ruta pasando por este lugar
  • Hoteles aquí
  • Restaurantes aquí

Dónde comeren los alrededores

  • De 55 $ A 90 $
    The Exchange
    MICHELIN 2021
    94 m - 416 W. 8th St., Los Angeles 90014
  • De 24 $ A 39 $
    WoodSpoon
    MICHELIN 2021
    279 m - 107 W. 9th St., Los Angeles 90015
  • De 150 $ A 300 $
    Q Sushi
    MICHELIN 2021
    305 m - 521 W. 7th St., Los Angeles 90014

Dónde dormiren los alrededores