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Guía MICHELIN
La familia real española en el exilio sentía especial predilección por el hotel Royal Savoy. En cuanto a esta brasería, cuya carta lleva la firma de Marc Haeberlin, resulta de lo más atractiva: pâté royal en croûte, foie gras de oca y muselina de cangrejos de río del lago Lemán, liebre à la royal con origami de remolacha (en temporada)... además de numerosos cortes al gueridón (lenguado, chuletón de ternera) para animar la sala. ¡Muy chic!
- Los inspectores de la Guía MICHELIN