Una estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
Productos de primera calidad, una evidente fineza en la elaboración, sabores marcados y una notable regularidad en la confección de los platos.
Dulce, salado, ácido, amargo y… umami, el 5o sabor según la gastronomía japonesa. Un nombre perfecto para esta gustosa cocina que asocia sabores de aquí y de allá. Una experiencia gustativa tanto más admirable cuanto que el chef trabaja en su cocina sin ayuda de nadie: una auténtica hazaña.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN