Busca un restaurante de la Guía MICHELIN

Thomas Ortega, miembro de esa hornada de nuevos chefs méxico-estadounidenses de Los Ángeles que está revolucionando la cocina, trae sus conocimientos culinarios hasta este vibrante local de su Cerritos natal, en el cual fusiona su personal visión de la cocina mexicana urbana (tortillas caseras, salsas picantes) con elementos tan estadounidenses como la Coca-Cola que le sirve para glasear la panceta o el polvo de Doritos que adereza sus chilaquiles, por no mencionar toques tan lujosos como las trufas.

Es fácil acertar con cualquiera de los tacos del chef Ortega: desde el de bacalao rebozado a la cerveza con salsa de árbol –ligero, crujiente y de sabor ahumado– al increíblemente tierno y curruscante al pastor. ¿Y qué decir del “calamari famoso”? Un plato de calamar frito aderezado con cebolla, cilantro y pimienta que es el acompañamiento perfecto de una picante michelada.