Este restaurante se plantea como una extensión del propio chef, de origen piamontés, por eso presenta la cocina acristalada nada más entrar, un comedor actual decorado con numerosos libros, un patio-terraza y un privado. ¿Su propuesta? Una culinaria moderna de base tradicional, con toques creativos, que procura ensalzar siempre los productos de temporada, cuidando las texturas y mimando mucho las presentaciones. Organizan varias jornadas gastronómicas a lo largo del año (trufas, setas, caza...) y, a parte de la carta, ofrecen dos interesantísimos menús: uno llamado Bib Gourmand (solo al mediodía, de lunes a viernes) y otro denominado Gastronòmio.