El antiguo chef de L’Écu de Bulle ha convertido a este Cheval Blanc en la nueva atracción gastronómica de la ciudad. Su propuesta es una cocina tradicional perfectamente ejecutada: corazón de filete de buey con gratin dauphinois, una exquisita tarta Tatin… ¡Excelente trabajo!
- Los inspectores de la Guía MICHELIN