Este palacio del s. XIII destaca por su estiloso montaje. Clásicos franceses y regionales revisitados en clave moderna componen los diferentes menús y la carta. A la hora del almuerzo proponen un económico menú Business. La terraza es espléndida. El hotel, que combina historia y modernidad, es también muy bonito.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN