Si tiene ganas de un "clásico" reserve mesa, pues Zortziko lleva abierto desde 1989 y ha sabido convertirse en... ¡todo un icono del mundo culinario bilbaíno!Presenta varias dependencias o salas con personalidad propia (una muy íntima en la bodega, otra actual más orientada a impartir cursos...), aunque sobre todas ellas destaca su elegante comedor Versalles, que hace honor a su nombre al mostrarse con una estética clásica propia de otros tiempos. Este espacio recrea el marco perfecto para degustar la cocina del chef Daniel García, un hombre de dilatada trayectoria que, exclusivamente a través de dos menús degustación (uno corto y otro largo), plantea su cocina como "un viaje" iniciático a las raíces de la gastronomía vizcaína, siempre desde una constante evolución hacia la modernidad.