Una estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
Productos de primera calidad, una evidente fineza en la elaboración, sabores marcados y una notable regularidad en la confección de los platos.
Información complementaria
Moderna
Pescados y mariscos
Aire acondicionado
Instalaciones adaptadas para personas con movilidad reducida
An Alter-native, or another birth, is how Gilles Goujon views this project in Béziers. The chef of the Auberge du Vieux Puits (3-star restaurant at Fontjoncouse near Narbonne) develops here a seafaring, vegetable, sustainable culinary concept rich in generosity: stuffed tomatoes, goat’s cheese (Carrus farm) and basil pistou; estofinado (fish fritters), trout eggs and Caesarean caviar (the fish isn’t killed to remove the eggs). Delicious!
- Los inspectores de la Guía MICHELIN