Busca un restaurante de la Guía MICHELIN

En la pared de este local mínimo hay una camiseta colgada que pone, “Mejor que el mole de tu abuelita”. Si no es usted mexicano el eslogan tiene más razón que un santo, pero si lo es probablemente también sea verdad. No por nada llaman a la chef Rocío Camacho 'La diosa del mole'. Las salsas que sirve en este humilde restaurante son insuperables.

Una cesta de patatas fritas con un surtido de moles (dulces, picantes y ahumados) recibe a los clientes. El mejor de todos es el clásico mole oaxaqueño, una sinfonía de sabores compuesta por 32 ingredientes. El segundo puesto lo ocupa la salsa huitlacoche, negra como el azabache y elaborada con 'trufa mexicana'. Servida sobre una yampúa a la plancha está buenísima, aunque también lo estaría sobre un pedrusco…