Busca un restaurante de la Guía MICHELIN

Lo bueno de comer en este local de fideos es que no tendrá que andar adivinando cuál es su mejor plato, ya que la carta es breve y los nombres de los platos suficientemente explícitos. Sus ocho mesas se llenan enseguida, por lo que más vale llegar con tiempo.

La cocina se centra por completo en los fideos, inspirados en la famosa cocina de la provincia china de Shanxi. Empiece con un cuenco helado de esos gelatinosos hilos cubiertos de salsa de sésamo y cacahuete, aderezados con un toque de aceite casero de chile. Siga luego con un “especial de la esposa”, unos finos fideos de textura elástica servidos con trocitos de panceta crujiente y salsa de soja fermentada. Como última recomendación, no sabríamos si decantarnos por los dumplings o por los fideos fritos del chef…