Se encuentra en una céntrica calle peatonal, presenta una estética moderna y, tras su curioso nombre, esconde un guiño a una antigua expresión local que usaban los abuelos de la zona para referirse a... ¡aquellos un poco más sibaritas que no comían cualquier cosa! El chef, que trabajó muchos años junto al laureado Francis Paniego, afronta su primer proyecto en solitario con el firme propósito de dignificar la huerta riojana desde una propuesta actual, siempre en base a producto fresco de mercado. La carta, con sugerentes apartados como Ve calentando el morro, ¡Arriba la huerta! o Golmajería, se completa con dos menús: uno diario, Todos los morros, y otro mucho más completo llamado Morro Tango, a modo de degustación.